Se trata de Espacio Food & Service, en el que se prevé la asistencia de unas 40 mil personas.
Tres usuarias del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) de la región de Coquimbo tendrán la gran oportunidad de comercializar, prospectar su acceso a más mercados y conocer nuevas tecnologías para optimizar su labor diaria.
Las productoras caprinas Yolanda Sepúlveda (Río Hurtado), Yasna Molina (Ovalle) y Doris Arancibia (La Higuera) participarán —mediante el apoyo de dicho servicio del agro— de Espacio Food & Service, a realizarse durante el 30 de septiembre y el 01 y 02 de octubre en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco, ubicado en la comuna de Huechuraba, región Metropolitana.
De acuerdo al sitio web de dicho evento (www.espaciofoodservice.cl), es una instancia donde los principales actores de la industria alimentaria se reúnen y muestran las últimas novedades y tendencias en productos, servicios y tecnologías. Además, permite generar nuevas oportunidades de negocios y estrechar vínculos con socios comerciales. Este 2025 es su versión número 13.
Respecto a sus expectativas, Yolanda Sepúlveda indicó que “son bastante altas, sobre todo por dar a conocer nuestros productos, que son de calidad, elaborados con mucho trabajo desde la zona rural. Es una muy buena oportunidad para dar a conocer también todo lo que hay detrás de un producto y estoy muy orgullosa de asistir y también de estar en un concurso pionero en Chile, donde competiremos con productores y productoras queseros de muchas partes del mundo, y seremos evaluados por un jurado de excelencia”, y agregó que “INDAP ha hecho un trabajo superimportante, en el que nos han apoyado. En mi caso he trabajado bastante por elaborar quesos de muy buena calidad, siempre con el respaldo de la institución”.
Sepúlveda igualmente detalló que “llevaré queso de cabra tradicional, tradicional-ahumado, con maridaje con orégano, ají ahumado y de ajo crudo”.
A las tres usuarias INDAP les financió la participación en el Pabellón de Quesos y la inscripción al Concurso Internacional de Quesos.
En tal sentido, el Director Regional de INDAP, Víctor Illanes, expresó que como institución “estamos promoviendo que cada vez más usuarias y usuarios estén presentes en la mayor cantidad de instancias de exposición y comercialización, tal como es el caso de Espacio Food & Service, que es uno de los encuentros en su tipo más importantes de Latinoamérica y en el que en esta ocasión se espera una asistencia cercana a los 40 mil visitantes, entre empresas que pueden ser sujeto de compra de productos de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena y de público en general. Todo eso significa que en el día de mañana el Mundo Rural tenga mayor competitividad y genere más ingresos, tal como lo hemos establecido en nuestro eje estratégico de Mercados inclusivos”. “Les deseamos el mayor de lo éxitos a Yolanda Sepúlveda, a Doris Arancibia y a Yasna Molina”, agregó.
Por su parte, el Seremi de Agricultura, Christian Álvarez, sostuvo que Espacio Food & Service “les puede significar un giro de 180° a las usuarias de INDAP que participarán, tanto a nivel de comercialización como también con los nuevos contactos que se pueden generar”.
El emprendimiento de Yolanda Sepúlveda se llama L’Kaprina, el de Yasna Molina es Caprinos Villaseca y el de Doris Arancibia es Aprisco Los Herrera.
Tal como se señaló, las usuarias antes mencionadas participarán del Concurso Internacional de Quesos, en el que competirán quesos de Chile, Latinoamérica, Norteamérica y Europa, y que serán evaluados por jueces de alto prestigio, miembros del World Chees Award. Su objetivo es relevar la categoría “Queso de Artesano”, que permitirá un mayor desarrollo de la ganadería campesina, mayor turismo y productos que satisfacen la demanda del consumidor actual.